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红肉米,其实它既不是肉,也不是米。

红肉米,其实它既不是肉,也不是米。  - k13676136909 - 食格精致潮菜的博客

  红肉米,呵呵,其实它既不是肉,也不是米,而是一种(蚬仔肉),蚬仔非常小,所以渔夫们把它们用一种方法(具体我也不懂),去掉壳,提出小肉,虽然小,但非常鲜美,炒了吃,配上一碗粥,绝对是美好享受。红肉米,其实它既不是肉,也不是米。  - k13676136909 - 食格精致潮菜的博客

小时候,奶奶总和我们说,她以前的穷苦生活,潮汕有句话:"一粒红肉配三碗糜"(糜是煮得很烂的粥,也很稀),红肉这么小的东东,竟然能就下去三碗粥,可以看出当时潮汕人民的勤俭节约了。

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做法:1/红肉米洗干净滴干水待用,葱切成葱珠。

          2/炒锅烧热后放少许油,再放入红肉米炒香,放入葱珠略炒出锅。

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